Grily (1)

Přemístitelné grily

Mezi nejjednodušší a nejlevnější možnosti jak se pustit do grilování je pořízení malého přenosného grilu. Velmi levné a rozšířené jsou pojízdné grily na dřevěné uhlí, které jsou většinou skládací, s odnímatelnými nebo skládacími nožkami a s roštem kruhového, příp. obdélníkového tvaru.

Při nákupu takového grilu je důležité zkontrolovat celkovou stabilitu, aby nemohlo dojít k nehodě nebo úrazu, kdy by přistání vašich opečených křidélek v trávě bylo ještě tím nejmenším neštěstím. Stabilita je ještě důležitější v případě, kdy byste u grilu chtěli používat otáčecí rošt nebo jehlu. Některé krby nabízejí vylepšení v podobě výškově nastavitelných nebo stranově seřizovatelných nožek.

Gril musí umožňovat upravování vzdálenosti roštu od ohně a také dostatečný prostor pro umístění a přikládání dřevěného uhlí.

Většina z přenosných grilů používá jako zdroj tepla rozžhavené dřevěné uhlí, existují ale i elektrické a plynové. Grilování u nich probíhá v zásadě dvěma způsoby – teplo působí na pokrmy prostřednictvím rozpáleného roštu přímo, nebo bez přímého dotyku vyzařuje teplo směrem ke grilovaným potravinám. Hlavní výhodou přenosných grilů je jejich mobilita a skladnost, některé typy jsou dokonce nabízeny jako „cestovní“ v podobě kufříku. Přenosné grily jsou vyrobeny nejčastěji z mědi, nerezu, litiny nebo ocelového plechu. Mezi nejkvalitnější patří litinové, které jsou odolné a dobře udržují teplo, patří však k těm dražším. Podezřele lehkým grilům z tenkého plechu se raději vyhněte, pravděpodobně by se vám v krátké době propálil a rozsypal. Nedoporučujeme ani grily s různými barevnými nátěry, které se stejně během krátké doby používání setřou, hrozí však u nich i vytváření nebezpečných a jedovatých látek při opalování barvy.

Grily na dřevěné uhlí nebo brikety jsou vhodné pouze do přírody nebo na zahradu, v interiérech (balkón, kuchyně) jsou pro vytváření nepříjemného kouře bohužel zcela nevhodné.

Malé pojízdné grily

Jsou u nás zřejmě nejvíce rozšířené a jejich obsluha i požadavky na umístění a provoz nejsou náročné. Vyrábí se litinové, které jsou odolnější, lépe drží teplo a mají delší životnost, nebo plechové. Při nákupu se zaměřte na robustnost a stabilitu ohniště, které by také mělo být z větší části chráněno před větrem. Mnoho typů je také vybaveno různými odkládacími plochami nebo pultíky, což při samotném grilování velmi oceníte, pamatujte proto také na praktičnost řešení obsluhy hlavního roštu.

Přenosné grily

V nabídkách prodejen najdete i velice malá provedení grilů, která jsou sice maximálně mobilní a skladná, jejich kapacita je ale značně omezená a při častějším používání nebo početnější společnosti (což bude asi ve většině případů) vám rozhodně nebude postačovat.

Uzavíratelné (příklopné, kotlové) grily

Součástí některých grilů je i poklop, po jehož uzavření se teplo šíří a cirkuluje rovnoměrně po celém roštu a horký vzduch opéká potraviny ze všech stran. Gril tak funguje jako horkovzdušná trouba a umožňuje grilovat pokrmy bez otáčení.

Během grilování brání zavřený poklop většímu okysličování paliva a nedochází tak k zážehům, které mohou grilované potraviny připálit. Rovnoměrně také rozděluje teplo proudící okolo potravin, které pak stačí během grilování otočit třeba pouze jednou.

Při grilování větších kusů masa, drůbeže vcelku, zeleniny, přípravě pizzy nebo i opékání chleba a dezertů (doba přípravy déle než 25 minut) rozhrneme dřevěné uhlí nebo brikety po stranách kotle. Po zaklopení se teplo šíří rovnoměrně a cirkulující horký vzduch opéká pokrm ze všech stran a není třeba jej otáčet. Odkapávající tuk je zachycován do misky pod pečícím roštem.